菠蘿冷庫建造注意事項?我們都知道，菠蘿的味道酸甜可口，果肉鮮嫩多汁，營養豐富是春季很受歡迎的一種水果，很多人都會喜歡吃菠蘿。而且菠蘿不僅可以當水果食用，還可以用來燒菜，比如菠蘿咕嚕肉、菠蘿炒飯、菠蘿魚等等都很美味。那么美味的菠蘿要如果儲藏呢？其實可以建造冷庫來儲藏菠蘿的，下面和順環境集團小編為您詳細介紹。

  菠蘿果實的貯藏性與采收成熟度關系很大，成熟度愈高，菠蘿的貯性越差。未成熟的果實缺乏果實的風味。八成熟左右的菠蘿適于貯藏和遠運。菠蘿受冷害的溫度在7攝氏度以下，果實遭冷害后的癥狀是：果實顏色變暗，果肉呈水漬狀，果心變黑。菠蘿貯運適宜條件為；溫度10攝氏度左右，相對濕度85%~95%，品種不同貯藏期可達2至4周。在7攝氏度含氧量2%的氣調條件下貯藏，可抑制霉菌，保鮮效果達到最佳。

   1、常溫貯藏從夏季開始至秋冬季都是采收菠蘿果實的主要季節。采后菠蘿可以就便在常溫下貯藏，壽命很短，保鮮品質一般大約在7-10天期間內較有保證。

   2、低溫貯藏因為低溫可以引起菠蘿黑心病，常見用浸涂果蠟（果蠟：水為1∶4）的方法來減少黑心病的發生。經浸蠟處理的菠蘿，在大約10℃溫度和90℃相對濕度下可以貯藏3周以上。為了遠途運銷的冷藏菠蘿，必須在采后24h內進入冷藏車或通風預冷室。從采收至冷藏的時間間隔，在任何情況下不得超過48h。冷藏菠蘿（包括冷藏運輸）冷卻階段的采后菠蘿應盡快進行降溫冷卻。冷藏庫的制冷能力要達到每頓菠蘿800-930W功率，控溫達到7.5-10℃，空氣循環比為80-100，每1-2h換氣1次。貯藏溫度保鮮階段，是在冷卻階段結束，控溫達到冷點（7.5℃）并在7.5-10℃恒溫時開始，這時相對濕度應為90%；空氣循環比可以比冷卻階段時減少一半，適時進行調換空氣。

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